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Grüne Zucchini hatten einen leicht schimmligen Geschmack und die gelben Zucchini schmeckten sehr bitter. Da Zucchini sehr kalorienarm sind, kann man mit ihnen so wunderbar abnehmen, ohne zu hungern. Der Wasserbedarf ist zwar bei Zucchini relativ hoch, jedoch überstehen sie Hitzeperioden weit besser als Gurken. So schmeckt sie am besten in einer Zucchini-Soße oder Auflauf.

Low Carb und Käse passen glücklicherweise hervorragend zusammen. Gönnen Sie sich mit diesem Zucchinigratin einen echten Leckerbissen. Zucchini längst halbieren, leicht aushöhlen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Den Knoblauch hacken und zusammen mit den Zucchinispaghetti zu den Tomaten geben.

Anschließend probieren Sie ein kleines Stück des Gemüses. Nach der UNECE-Norm, müssen die Zucchini in einem Packstück zwar gleichmäßig groß sein, es ist aber keine Höchstlänge festgelegt. In unseren Supermärkten ist daher das ganze Jahr über Zucchini-Saison. Zucchini aus heimischem Anbau gibt es allerdings nur zwischen Juli und Oktober. Angebaut wird die Zucchini in ganz Europa, vor allem im Mittelmeerraum in Italien und Spanien, aber auch in den USA oder in Afrika.

Wer sich für den kleinen Kürbis begeistert, kann auch den eigenen Garten nutzen, um Zucchini zu pflanzen. Das Gemüse ist einfach zu kultivieren, sodass auch Laien schnell Erfolge erreichen. Zucchini sind das Sommergemüse schlechthin, besonders in der mediterranen Küche. Ursprünglich kommen die Zucchini aus Mittelamerika und sind eine Form des Gartenkürbisses. Erst seit den 1970er Jahren sind Zucchini auch in Deutschland ein beliebtes Gemüse.

Doch nicht nur die Früchte, auch die gelben Blüten der Zucchini sind essbar und eine echte Delikatesse. So sind viele moderne Zucchinisorten gegen das Gurkenmosaikvirus resistent – eine Pilzkrankheit, welche die eigene Ernte unter Umständen sonst frühzeitig zum Erliegen bringt. Das Wort Zucchini ist italienisch und heißt so viel wie „kleine Kürbisse“. Die Früchte zählen botanisch zu den Sommerkürbissen, auch wenn sie eher den Gurkenähneln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini bei starker Hitze 4-5 Min. anbraten. Basilikumblätter abzupfen und über das Gemüse streuen. Das beliebte Gemüse wird bei diesem Rezept mit Gewürzen knusprig gebacken. Super Rezept, ihr seit meine Rettung hab riesen Zucchini aus dem Garten meiner Nachbarin bekommen und wusste nicht was ich damit so schnell machen soll.

Dann lassen sie sich wie Kürbisse bis weit in den Winter hinein lagern und auch ähnlich verarbeiten. Mai der „Tag der Zucchini“ (giorno dello zucchetto) begangen. Die Samen der Zucchini benötigen ungefähr ein bis zwei Wochen bis zur Keimung.

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Die Zucchinihälften auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen. 180°C vorgeheizten Backofen schieben und die Zucchini ca. Es ist Mitte Mai und unsere Zucchini kann ausgepflanzt werden.

• Analog zu „Tempo“ als Begriff für Taschentuch, hat sich auch „Nicer Dicer“ als Begriff für Gemüseschneider etabliert.
• Hat dir die Asiatische Pasta aus Zucchini und Möhren geschmeckt?
• Egal ob Karotte, Zucchini oder Gurke - sie werden spiralförmig zu langen, dünnen Bändern geschnitten - der Spaghetti aus Nudelteig sehr ähnlich.
• Zucchini werden meist mit etwa 20 Zentimetern Größe und nicht mehr als 250 Gramm Gewicht geerntet.

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Das Kürbisgemüse ist robust und bietet hohe Erträge. Wir haben Tipps rund ums Vorkultivieren und Ernten von Zucchini - und nicht zu Vergessen die richtige Pflanzzeit. Zucchini in üblicher Größe halten sich im Gemüsefach des Kühlschranks, besser in einem kühlen Raum, gut eine Woche. Sensibel reagieren Zucchini wenn sie neben Äpfeln, Tomaten oder Bananen lagern. Zucchini überdauern Monate, wenn sie süßsauer eingelegt werden.

Schon mal „Zoodles“ probiert?

Die optimale Temperatur für die Lagerung der Zucchini liegt zwischen 10 und 15 Grad. Dann bleibt die Zucchini etwa 5 Tage lang frisch. Das gurkenähnliche Gemüse ist ideal für eine Diät. Neue Kartoffeln, Zucchini, Paprika und Schweineschnitzel sorgen dafür, dass unsere Kartoffelecken mit Bärlauch-Dip und Grillspießchen so richtig lecker sind.

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Eine besondere Spezialität sind Zucchininudeln. Oder man ersetzt die Nudeln komplett mit den Zoodles – perfekt für ein low carb Abendessen. Gepflanzt wird das wärmeliebende Gemüse nach der letzten Frostgefahr ab Mitte Mai.

Lurch

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Wir säen Zucchini in Mitteleuropa in April/Mai aus. Als Kürbisse brauchen sie mindestens 1,5 qm Platz pro Pflanze. Genauer gesagt ist sie eine Unterart des Gartenkürbisses. Sie sind nicht nur ein vielseitiges Gemüse, sondern enthalten auch wichtige Heilstoffe.

Weibliche tragen dagegen winzige Zucchiniblüten. Wenn man über keinen Garten verfügt, kann das Gemüse alternativ im großen Topf auf dem Balkon oder der Terrasse angezogen werden.

Bei der Würfelform verfahren Sie genauso, die Zucchinistücke trennen Sie entsprechend quadratisch und nicht rechteckig ab. Möchten oder müssen Sie das Gemüse schälen, ist ein Sparschälerdaher optimal dafür geeignet. Je nach Zubereitung von Zucchini variiert die Art des Schneidens.